PATATAS CON BACALAO

OTRO DE LOS CLÁSICOS DE LA COCINA, PLATO CONTUNDENTE DONDE LOS HAYA Y QUE SALVO A MUCHOS ESPAÑOLES EN LA POSGUERRA DEL HAMBRE. SOBRE ESTE PLATO PODRÁ HABER EN ESPAÑA MILES DE RECETAS, YO HACE TIEMPO, ME QUEDE CON LA MÁS SENCILLA. AHÍ VA.



INGREDIENTES:

- BACALAO DESALADO.

- PATATAS.

- 2  PIMIENTOS VERDES  ITALIANOS.

-  2  PIMIENTOS ROJOS.

- 1 CEBOLLA.

- 2 DIENTES DE AJO.

- 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE.

- ACEITE DE OLIVA.

- SAL.


RECETA:

- EN UNA CAZUELA HERMOSA PONEMOS  ACEITE Y LOS  2  DIENTES DE AJO A DORAR.

- CORTAMOS TOSCAMENTE LOS PIMIENTOS Y UN POCO MAS FINA LA CEBOLLA E INCORPORAMOS AL SOFRITO

- DEJAMOS QUE SE VAYAN DORANDO UNOS TRES MINUTOS.

- AÑADIMOS UNA CUCHARADA DE PIMENTÓN, Y LO COCINAMOS.

-AÑADIMOS LAS PATATAS TAMBIÉN CORTADAS TOSCAMENTE, Y LES DAMOS UNAS VUELTAS EN LA CAZUELA.

- ECHAMOS EL BACALAO PREVIAMENTE DESALADO Y CORTADO EN TROZOS AL CONJUNTO Y CUBRIMOS CON AGUA O CALDO DE PESCADO.

- DEJAMOS COCINAR TODO ALREDEDOR DE 1 HORA.


CONSEJOS:

- PARA EL BACALAO USAMOS MIGAS, YO EN MI CASO COMPRO LA BACALADA ENTERA, SACO LOS LOMOS PARA OTRO GUISO Y CON LOS RECORTES (ALETA, OREJAS ETC.) PREPARO ESTAS PATATAS Y EL ARROZ DE BACALAO.

- UN RIOJA CRIANZA LE IRÍA MUY BIEN A ESTE PLATO.

- EL TIEMPO DE COCCIÓN ES ORIENTATIVO, LO MEJOR ES IR MIRANDO EL GUISO DE VEZ EN CUANDO.