PULPO FEIRA

UNO DE LOS MEJORES ENTRANTES PARA UNA GRAN COMIDA, YO  LO APRENDÍ A HACER EN EL AÑO QUE ME CASE 2004, MI MUJER LO LLEGÓ A ABORRECER PORQUE JUAN CARLOS, JUANICO, FRAN Y YO LO HACÍAMOS CADA VEZ QUE NOS JUNTÁBAMOS. ES SENCILLAMENTE UNA DELICIA PERO PARA LOS TIEMPOS QUE CORREN BASTANTE CARO.

INGREDIENTES:

- 1 PULPO DE 2 KILOS.

- PATATAS NUEVAS.

-ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

- SAL MALDON

-PIMENTÓN DULCE Y PICANTE.

- LAUREL


RECETA:

- PONEMOS EN UNA CAZUELA GRANDE AGUA A HERVIR CON UN PUÑADO DE SAL Y DOS HOJAS DE LAUREL.

-EN CUANTO EMPIECE A HERVIR, INTRODUCIMOS EL PULPO METIÉNDOLO Y SACÁNDOLO 3 VECES, JUNTO CON LAS PATATAS.

-DEJAMOS COCIENDO JUSTO 45 MINUTOS A FUEGO MEDIO.

-ESCURRIMOS EL PULPO Y LAS PATATAS.

- CORTAMOS LAS PATATAS EN RODAJAS GRUESAS.

-CORTAMOS EL PULPO CON UNAS TIJERAS Y LO PONEMOS ENCIMA DE LAS PATATAS.

-AÑADIMOS EL ACEITE Y LA SAL A TODO EL CONJUNTO DE PULPO Y PAPAS.

- MEZCLAMOS UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN PICANTE Y UNA Y MEDIA DE DULCE, ESPOLVOREAMOS POR ENCIMA.


CONSEJOS:

- SERVIR TEMPLADO.

- LO DE SACAR Y METER EL PULPO 3 VECES ES PARA QUE NO SE VAYA LA PIEL.

- ACOMPAÑAR CON UN ALBARIÑO BIEN FRÍO.