VERDEL EN ESCABECHE

RECETA SENCILLA, PROPIA PARA HACER AHORA QUE ES TEMPORADA Y SOBRE TODO MUY, MUY BARATA.

INGREDIENTES:

- 4 VERDELES-( PEDIMOS AL PESCADERO QUE NOS LOS CORTE A RAJAS DE UNOS 2 CM)

- 1 CEBOLLA

- 2 DIENTES DE AJO.

- 1 ZANAHORIA.

-2 HOJA DE LAUREL

- 8 GRANOS DE PIMIENTA.

- ACEITE , VINAGRE Y SAL.


RECETA:

-EN UNA CAZUELA PONEMOS CON UN POCO DE ACEITE LA CEBOLLA CORTADA EN AROS, LOS DIENTES DE AJO ENTEROS Y LA ZANAHORIA CORTADA EN RODAJAS.

- CUANDO SE  VAYAN DORANDO INCORPORAMOS LOS TROZOS DE VERDEL, PREVIAMENTE SALADOS, EL LAUREL Y LOS GRANOS DE PIMIENTA. DEJAMOS UN MINUTO TODO COCINANDO.

- AÑADIMOS A LA CAZUELA UN VASITO DE VINAGRE Y DOS VASITOS DE ACEITE DE OLIVA, SI VEMOS QUE NO CUBRE TODO EL PESCADO AÑADIMOS UN POQUITO DE AGUA.

- LO DEJAMOS COCINAR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS A FUEGO MEDIO.



CONSEJOS:

- SE PUEDE SERVIR TANTO FRÍO COMO CALIENTE.

- A MI, COMO MÁS ME GUSTA ES  FRÍO CON  UNA ENSALADA.

-SE PUEDE CONSERVAR EN LA NEVERA UNA SEMANA.

- TAMBIÉN ESTA EXQUISITO SI SUSTITUIMOS EL VERDEL POR  PECHUGA DE PAVO O POLLO, EN ESTE CASO ECHAR LAS PECHUGAS ENTERAS Y LUEGO FILETEARLAS.

- SERVIR CON UN VINO JOVEN SIN CRIANZA DE CALATAYUD.

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