SOLOMILLO WELLINGTON

RECETA DE FIESTA SI SE HACE CON SOLOMILLO DE CERDO Y DE FIESTA, FIESTA, FIESTA SI SE HACE CON SOLOMILLO DE TERNERA.

INGREDIENTES:

- SOLOMILLO DE CERDO O TERNERA.

- MASA DE HOJALDRE.

-  1 CEBOLLA.

- 2 DIENTES DE AJO.

- 1 PUERRO.

- 1 BANDEJA DE CHAMPIÑONES.

- 1 VASO DE JEREZ DULCE.

- 1 HUEVO.

- SAL, PIMIENTA.

- 1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE.


RECETA:


- MARCAMOS EL SOLOMILLO EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE.( UN MINUTO Y MEDIO) Y SALPIMENTAMOS.

- FORRAMOS EL SOLOMILLO CON LA MASA DE HOJALDRE Y PINTAMOS CON HUEVO BATIDO.

-PICAMOS FINAMENTE LA CEBOLLA, EL PUERRO Y LOS AJOS Y POCHAMOS EN LA SARTÉN CON UN POQUITO DE ACEITE.

- CUANDO ESTÉN DORADOS AÑADIMOS LOS CHAMPIÑONES CORTADOS EN TROZOS Y SALPIMENTAMOS.

- AÑADIMOS EL VASO DE JEREZ Y AL MINUTO LA PASTILLA DE CALDO DISUELTA EN UN VASO DE AGUA.

- DEJAMOS COCINAR UNOS 15 MINUTOS.

- METEMOS EL SOLOMILLO EN EL HORNO A 180 GRADOS 30 O 35 MINUTOS.

- EMPLATAMOS UN TROZO DE SOLOMILLO Y AL LADO UNA CUCHARADA CON LA SALSA DE CHAMPIS.


CONSEJOS:

- PARA LA PRESENTACIÓN DEL PLATO ES MEJOR HACER PAQUETITOS INDIVIDUALES CON EL SOLOMILLO Y EL HOJALDRE.

- ME ENCANTA ESTE PLATO CON EL VINO QUE ME TRAE MI CUÑAO STARKY, FAGUS ,DE CAMPO DE BORJA, SENCILLAMENTE MAGNIFICO.