CROQUETAS CONCHA LA TUERTA

INGREDIENTES:

-ACEITE DE OLIVA
- 2  DIENTES DE AJO LAMINADOS
-1 TROZO DE CEBOLLA
-SOBRAS DE POLLO, CARNE, PESCADO, SETAS, JAMÓN, HUEVO DURO ETC..
-3 CUCHARADAS COLMADAS DE HARINA
-2 VASOS DE LECHE.



RECETA.

-SE ECHA ACEITE EN UNA SARTÉN GRANDE, CUANDO EMPIECE A ESTAR CALIENTE SE AÑADEN LOS AJOS LAMINADOS, EL TROZO DE CEBOLLA PICADO MUY FINO Y LA CARNE O EL PESCADO QUE HAYAMOS ELEGIDO.

-SE COCINA TODO ESTO UNOS MINUTOS.

-SE AÑADEN LAS 3 CUCHARADAS DE HARINA, DEJAMOS QUE LA HARINA SE TUESTE.

- CUANDO SE HAYA TOSTADO INCORPORAMOS LOS 2 VASOS DE LECHE Y REMOVEMOS CON UNA CUCHARA DE MADERA ENTRE 15 Y 20 MINUTOS.

-DEJAMOS LA MASA ENFRIAR.

-FORMAMOS LAS CROQUETAS, LAS PASAMOS POR HUEVO BATIDO Y PAN RALLADO.

-FREÍMOS EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE.


CONSEJOS:

- LAS CROQUETAS TRADICIONALMENTE SE HACÍAN CON RESTOS DE OTRAS COMIDAS,
(NO SE COMPRABA POLLO O PESCADO PARA HACERLAS)

-ES IMPORTANTE QUE AL HACER LA BECHAMEL EL FUEGO SEA MEDIO, CONTRA MAS VAYAMOS REMOVIENDO LA MASA, MAS FINA QUEDARA.

- INCORPORAR AL PAN RALLADO UN POCO DE PEREJIL PICADO.